América Latina – Revisión del episodio de Argentina

La serie de Netflix aclamada por la crítica calle de comida Se fue a Latinoamérica para su segunda temporada. Argentina, un país conocido como Europa en América Latina, comienza la serie. El episodio se centra en Buenos Aires, la capital del país. Por supuesto, se centra en la comida influenciada por la mayor cantidad de inmigrantes, que provienen de España e Italia, pero como saben, hay muchas otras culturas, como la alemana, la árabe, la africana y la estadounidense, que conforman Argentina.

Argentina es un país que, a diferencia de sus vecinos sudamericanos, se enorgullece de sus relaciones con Europa. La serie nos presenta a un joven chef y los diversos vendedores ambulantes que crean la cultura de mercado en Buenos Aires. Uno no puede evitar animar al Chef Pato Rodríguez, quien tuvo que luchar contra la homofobia y el sexismo para encontrar un espacio en el mercado. Podíamos apreciar el crujido de una empanada frita; ¿Y a quién no le encanta un sándwich de salchicha (también conocido como choripan)? Todos estos son grandes momentos. Sin embargo, conocemos solo una parte de Buenos Aires.

Comida callejera: Latinoamérica. Cortesía de Netflix.

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Aunque los episodios duran solo treinta minutos, muchos grupos raciales y étnicos podrían haber sido incluidos en esta conversación culinaria, específicamente, influencias africanas e indias americanas. indios americanos Son los pueblos indígenas de Argentina, están formados por 35 grupos indígenas. La mayoría de los indígenas viven en la provincia de Jujuy, pero muchos también residen en Buenos Aires. Su eliminación de este episodio está en línea con la narrativa nacional de que los nativos están muertos, a punto de morir o han sido asimilados. Humita y tamal salteños son dos platos autóctonos que podrían haberse incluido.

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Las humitas se elaboran con maíz, cebolla frita y calabaza, y se sazonan según la región. Tamale Saltino, por su parte, es oriundo de la ciudad de Salta. Para su preparación, las hojas de maíz se rellenan con harina de maíz y carne picada (cordero o cerdo). También agregue cebollas, pimientos y pimientos morrones. Ambos platos son muy consumidos en la capital.

Argentina, con una población más pequeña que otros países de América Latina en 2013, designó el 8 de noviembre como el Día de la Argentina Africana y el Día de la Cultura Africana. Sin embargo, al observar el episodio, uno pensaría que los africanos no residen en Argentina. Esto es parte de un tema más importante en el que la gente creyó, durante mucho tiempo, que los negros murieron en la guerra o por la peste. A continuación están las personas morenas, que en su mayoría son una mezcla de europeos e indios. Residen principalmente en la parte norte de Argentina, pero también se pueden encontrar en Buenos Aires.

Parece haber un tema que se está ejecutando en Argentina que apoya a las personas negras y morenas que se pasan por alto o se consideran indignas de mencionar. Este ascenso de la cultura europea sobre otras culturas apunta a un problema mayor al que se enfrenta América del Sur. Al jactarse de sus fuertes lazos con Europa, Argentina cree que es más sofisticada y desarrollada. Otros países de América del Sur, aunque culturalmente influyentes, se clasifican como países del tercer mundo, también conocidos como pobres. Mientras tanto, Europa actúa como símbolo de progreso y fuerza.

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Street Food: Latinoamérica – Buenos Aires, Argentina. Cortesía de Netflix.

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Según Netflix, a través de Su comunicado de prensaLa idea del programa es «resaltar las historias de perseverancia y cultura que dan vida a la cocina de cada país».

Para lograr este objetivo, se debe incluir a todos sus habitantes independientemente de la percepción. De lo contrario, es un historial de revisión, especialmente en términos de aprendizaje.

Los indios americanos están presentes en toda Argentina, y eso hubiera agregado vigencia al programa por su visión distintiva. También fue genial ver la influencia de los afroargentinos en la cocina. Sabemos que los indios introdujeron el maíz a los españoles, pero ¿qué aportaron los africanos al crisol de la comida argentina?

Los africanos pueden representar solo el 0.37% del país según Informe del censo de 2010 Pero el 2,2% de ellos reside en Buenos Aires, donde tuvo lugar el rodaje principal del episodio.

Uno tiene que preguntarse quién tomó estas decisiones de borrado tan específicas, ya que los productores de la serie pueden contar una historia completa sobre la región. Lo hicieron en episodios posteriores protagonizados por Bahía, Lima y Bogotá. Comida callejera: América Latina Serie fantástica Sin embargo, a los espectadores muy pobres no se les podía confiar una imagen completa de la ciudad de Buenos Aires, culturalmente diversa.

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