Comer pescado y marisco reduce el riesgo de desarrollar artritis reumatoide

La artritis reumatoide (AR) es una de las enfermedades más comunes en las mujeres y afecta aproximadamente al 1% de la población mundial. Esta enfermedad autoinmune causa inflamación crónica y sistémica del tejido sinovial, dolor, erosión ósea, destrucción progresiva del cartílago y eventualmente daño articular permanente.

La artritis reumatoide afecta la calidad de vida del paciente, aumenta el uso de la atención médica y afecta la esperanza de vida. Hasta el momento, no se conoce bien la causa exacta de la AR; Sin embargo, los investigadores han indicado que algunos factores genéticos y ambientales están asociados con la patogenia de la artritis reumatoide.

estancia: La relación entre el consumo de alimentos cárnicos de origen animal y la artritis reumatoide: un estudio de casos y controles. Haber de imagen: Doucefleur/Shutterstock.com

antecedentes

Estudios anteriores informaron algunos de los factores de riesgo ambientales que influyen en el desarrollo de la artritis reumatoide, incluidos el estrés, los virus, el tabaquismo y la dieta. La dieta, por ejemplo, puede desencadenar la artritis reumatoide y actuar como mediador de la respuesta inflamatoria.

Varios estudios han informado sobre la contribución de los componentes nutricionales para modular el grado de inflamación y la actividad de la enfermedad en pacientes con artritis reumatoide. Estos estudios indicaron que una dieta basada en animales, como la que incluye lácteos y carnes rojas, puede exacerbar la artritis reumatoide debido a sus propiedades proinflamatorias.

En comparación con otras partes del mundo, las enfermedades autoinmunes son más frecuentes en los países occidentales, lo que puede deberse a sus hábitos alimenticios. Las dietas occidentales generalmente consisten en una gran cantidad de grasas saturadas y trans, bebidas azucaradas, carbohidratos refinados y bajos niveles de ácidos grasos omega-3, todo lo cual aumenta el riesgo de desarrollar artritis reumatoide.

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sobre estudiar

Un estudio previo de casos y controles informó que el alto consumo de carne roja aumenta el riesgo de desarrollar artritis inflamatoria. Sin embargo, otro estudio realizado en China contradijo este hallazgo y afirmó que no había relación entre comer carne roja y el riesgo de artritis reumatoide.

Muchos estudios también han proporcionado resultados contradictorios, los científicos recientemente diario de nutrición El estudio buscó abordar este problema y determinar la relación exacta entre el consumo de carne y la AR.

En este estudio de casos y controles, se inscribieron pacientes con AR recién diagnosticados que visitaron una clínica de reumatología en Isfahan, Irán. No todos los pacientes asignados fueron diagnosticados con artritis reumatoide durante más de 12 meses.

Algunos de los criterios de elegibilidad para los participantes incluyeron ninguna enfermedad crónica previa, embarazo o lactancia, antecedentes de alergias alimentarias y consumo de alcohol no informado.

La dieta de los participantes se evaluó mediante datos obtenidos de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos (FFQ), que incluía información sobre la frecuencia, el tipo y la cantidad de alimentos consumidos. También se obtuvieron datos antropométricos como peso corporal, talla, índice de masa corporal (IMC) y circunferencia de la cintura. Los autores también recopilaron datos sobre el nivel socioeconómico (SES) y las características demográficas de los participantes.

Resultados

Se ha informado una relación inversa entre el consumo de pescado y la AR, mientras que se observó una asociación significativa entre el consumo de carne animal y el riesgo de AR.

Es importante destacar que se ha observado un vínculo directo entre el consumo de carne procesada y un mayor riesgo de AR. Varios estudios han informado que comer carne procesada aumenta los factores inflamatorios, incluida la proteína C reactiva (PCR).

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Curiosamente, otros tipos de carne, como la carne roja, las aves y las vísceras, no mostraron ninguna asociación significativa con las manifestaciones de la AR.

Las personas que comieron más pescado tenían menos probabilidades de desarrollar artritis reumatoide. Este hallazgo es consistente con estudios previos que indican una fuerte asociación entre el consumo de pescado y un menor riesgo de desarrollar artritis reumatoide.

Un estudio anterior reveló que el consumo de pescado azul reduce significativamente la probabilidad de desarrollar AR. Sin embargo, tomar suplementos de aceite de pescado no parece producir resultados beneficiosos.

Un estudio mamográfico prospectivo sueco anterior reveló que las mujeres que consumían de una a tres porciones de pescado al día tenían menos probabilidades de desarrollar artritis reumatoide. Los científicos creen que comer pescado reduce el riesgo de desarrollar artritis reumatoide debido a las propiedades antiinflamatorias del aceite de pescado. Señalan que la interacción compleja de otros ácidos grasos también estimula la actividad adyuvante o antiinflamatoria.

Puntos de fuerza y ​​debilidad

Una de las principales fortalezas de este estudio es el reclutamiento de pacientes con AR recién diagnosticados, lo que reduce la probabilidad de cambiar las dietas desde el diagnóstico.

Una limitación importante de este estudio es el pequeño tamaño de la muestra. Además, se informó información sobre la ingesta dietética de los participantes, lo que aumentó la posibilidad de error.

La mayoría de los participantes son de Isfahan; Por lo tanto, no todos los residentes de Irán están bien representados. Además, los resultados del estudio pueden haber estado influenciados por posibles factores de confusión, como la genética y los niveles de estrés, que no se tuvieron en cuenta.

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Conclusiones

El estudio actual sugiere fuertemente que una mayor ingesta de pescado y mariscos reduce el riesgo de desarrollar artritis reumatoide. Por el contrario, el alto consumo de carne procesada puede aumentar significativamente el riesgo de AR. En el futuro, estos resultados deben validarse utilizando una muestra de gran tamaño que sea representativa de la diversidad étnica y las ubicaciones geográficas.

Referencia de la revista:

  • Hatami, Y.; , Aghajani, M., Burmasumi, M. et al. (2022). La relación entre el consumo de alimentos que contienen carne animal y la artritis reumatoide: un estudio de casos y controles. diario de nutrición 21(51). doi: 10.1186/s12937-022-00800-1.

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