De Camp Pie y sangas de salsa a rollos de sushi: cómo han cambiado los almuerzos escolares australianos | comida y bebida australiana

Mi hija recién está comenzando y, además de la abrumadora tarea de sacarla de la casa cinco días a la semana, tenemos que empacar el almuerzo.

Es un trabajo complicado. Nos quedamos sin nueces y si hay demasiada azúcar, alimentos procesados ​​o uso excesivo de envolturas pegajosas, tu foto puede volverse viral en todas las redes sociales con el título: «El almuerzo de mamá asombrada se avergüenza por esto».

Puede pensar que buscar «ideas de loncheras para bebés» en Google podría ayudar, pero ver qué aparece como respuesta puede ser confuso. Hay sándwiches en forma de corazón, kebabs de frutas en colores alternos, palitos de verduras con hummus casero y ensaladas de cuscús marroquí. Además, una afirmación manuscrita positiva: el elemento esencial de la lonchera para 2022.

Qué contraste con mis primeros años de escuela, una época en la que cilia y Cabbage Patch Dolls eran enormes y armar una lonchera no importaba. En los años 80, mi fiambrera aguada solía contener un sándwich Strasbourg, una barra de muesli y fruta.

Los almuerzos de mis colegas fueron igualmente insatisfactorios. El pan de pollo era una proteína popular; Mantequilla de maní abofeteada sin miedo; Las latas de jugo Prima eran un alimento básico regular, esto fue antes de que el jugo fuera considerado la bebida azucarada del diablo. Piezas de fruta han estado envueltas alrededor de nuestras mochilas escolares durante semanas hasta que fermentan. Y en el recreo, los niños saltan sus dedos de color naranja fluorescente, gracias al queso y las tostadas que tenían para el almuerzo de juego.

Sonia Wells fue a la escuela en la década de 1970. Sándwiches hechos de vegemite o queso acompañados de fruta eran la norma, llevados a la escuela en una bolsa de papel marrón. Tener padres inmigrantes significaba que también se incluían ingredientes más exóticos. A veces comía bocadillos de mortadela. nadie me molesta El área en la que crecí era realmente multicultural: había muchos niños de origen griego, italiano y libanés”.

No fue tan fácil para un amigo de Wells, quien solía ir a la escuela con frittatas. A la hora del almuerzo, los sándwiches olían a humedad, lo que los convertía en objeto de entusiasmo.

Un sándwich empapado es algo que echó a perder a generaciones de estudiantes. Tomemos como ejemplo a Phil Smith, que fue a la escuela primaria en la década de 1950: «Me encantaba el sanja de remolacha, pero los jugos manchaban mis libros de rosa», dice.

En la bolsa del almuerzo de Smith, los sándwiches dominaban. Algunas de las opciones de llenado que eran estándar para él serán desconocidas para muchos hoy en día. «Tenía Camp Pie y salsa sangas… Camp Pie es como spam pero mucho mejor. También había Peck’s Paste». [a type of fish paste]Con una galleta Monte Carlo o un dedo escocés por una buena semana».

Smith puede intercambiar alimentos con sus compañeros sin temor a provocar una reacción alérgica. «Tenía un compañero de Suiza: tenía salami sanja con pan de centeno y lo intercambiábamos. ¡Estaba delicioso!»

qué pasa almuerzos de hoy? Hice la pregunta en el Foro de profesores de escuelas primarias de Australia y recibí muchas respuestas entusiastas. Las respuestas aseveran que algunos escolares comen “como reyes y reinas”, con una pequeña selección de bocadillos caseros, sushi, sándwiches o frutas en rodajas. “Veo sus almuerzos y se les cae la baba”, dijo un maestro.

Varios maestros señalaron que, si bien estos almuerzos suelen ser saludables, la gran cantidad de comida que se ofrece significa que los niños tardan mucho en comerlos.

Las comidas multiculturales también son populares y ya no son una fuente de vergüenza, ya que los estudiantes traen un lupino de fragante curry, fideos y arroz frito. Un maestro mencionó un momento en que estaba haciendo rollos de cordero y tzatziki para el almuerzo escolar de su hijo. Su padre, que vino de Grecia después de la Segunda Guerra Mundial, estaba allí en ese momento, preocupado de que acosaran a su nieto por comer alimentos con ajo «diferente». Su nieto le aseguró que la única vez que los otros niños habían comentado sobre su almuerzo fue preguntando si podían comer algo. El abuelo estaba asombrado: su propia experiencia con los almuerzos escolares no fue muy feliz.

Según los maestros de escuela primaria, los bocadillos envasados ​​como galletas saladas, piruletas, papas fritas y «mucho chocolate» todavía alimentan a una gran cantidad de niños. Se mencionaron los estudiantes que comieron una hamburguesa fría de McDonald’s o un paquete de papitas familiares. Algunos niños van a la escuela sin nada de comida y eso es un claro recordatorio de que para algunos, el almuerzo es un lujo.

Al preparar almuerzos, es mejor recordar que generaciones han prosperado con un sándwich. Mañana le haré a mi hija un sándwich vegetariano y le agregaré una manzana.

Tal vez debería hacerlo con pan integral, ¿o es mejor la masa madre? Agregaré un poco de queso para la proteína. ¿Pero eso hará que tenga realmente sed? La sandía debería saciar su sed.

Pensándolo bien, ¿se escapará la sandía de cada sándwich?