¿Deberían los países no franceses poder utilizar el término «Grand Cru»?

Uno de los temas candentes discutidos en un evento organizado por Laura Catena esta semana fue si el término francés podría, o debería, ser adoptado por otros países productores de vino. dB Únete a la discusión.

La cuestión de si las regiones vitivinícolas no francesas deberían adoptar el término «Grand Cru» para describir sus viñedos se discutió en una reunión de comerciantes independientes de vino, sumilleres y la prensa en Londres esta semana.

Presentado por Laura Catena, dB «Mujer del Año» y Directora General de la Bodega Argentina Catena Zapata, el tema ha sido minuciosamente diseccionado desde todos los ángulos.

El punto de partida de la discusión fue el hecho de que, aunque no existe un término equivalente para Grand Cru fuera del idioma francés, muchos países productores de vino incluyen viñedos que producen uvas de alta calidad, como los pueblos de Grand Cru.

Katina comenzó: «Cuando una palabra se vuelve descriptiva de un carácter particular, como la palabra ‘terroir’, por ejemplo, se internacionaliza». «¿Con qué frecuencia escuchas el equivalente en español o inglés usado en terroir? El término francés se usa en todo el mundo. ¿Quizás es hora de que Grand Cru se use universalmente, más o menos de la misma manera?»

Dado que Grand Cru se refiere principalmente a «grandes viñedos» o «vino de un lugar especial», continuó el coanfitrión Dirceu Vianna Junior MW, entonces «¿por qué no usarlo para denotar la supremacía del vino en cualquier parte del mundo?»

Además de probar los vinos de Catena Zapata junto con los estilos del «viejo mundo» de la talla de Borgoña y Bolgheri, los miembros del comercio expresaron opiniones francas en ambos sentidos.

Estuvieran donde estuvieran, a los invitados les pareció interesante que el mundo del vino siguiera mirando a Francia como referente. Sin embargo, muchos se han preguntado por qué un productor no francés querría adoptar el término francés en lugar de acuñar una frase diferente de su lengua materna para resumir el mismo principio.

Aún otros argumentan que el término Grand Cru tiene tal peso después de más de 150 años de uso que el beneficio para otras naciones de poder adoptar un apodo reconocible al instante es invaluable.

“Hay un poder en ser parte de un club”, dijo Laura Catina.

Lo que es interesante, por supuesto, es que con Ausone, Cheval Blanc y, más recientemente, Chateau La Gaffelière, han optado por salir de la clasificación de Saint-Emilion, entonces, ¿por qué otros países querrían ingresar a un mundo que ha sido ¿abandonado? O, como dijo un invitado: «El término Grand Cru ha quedado tan en desuso que ya no es equivalente a calidad».

Algunos sintieron que el Grand Cru simplemente vino con demasiado equipaje para ser útil. “Viene con la implicación de que imitas en lugar de crear”, dijo un invitado. «Lo que en realidad puede ser perjudicial para su vino».

También está el tema de una mayor regulación, que viene de la mano con la adopción de dichos términos. Comercio de bebidas Haciendo la pregunta: ¿Están los enólogos dispuestos a sacrificar su libertad creativa para sacar provecho del prestigioso término?

«Lo que sugiero no es necesariamente usar el término Grand Cru en la etiqueta, sino poder referirnos a nuestro vino como Grand Cru Malbec, por ejemplo», dijo Katina. “Estamos hablando de un lugar muy especial que da un sabor distinto, un vino excepcional y se puede añejar.

«Si estamos pensando en poner Grand Cru en la etiqueta, vamos a tener que pensar con mucho cuidado porque las sectas de Grand Cru en Francia tienen todas estas reglas bastante antiguas, con respecto a la productividad, o no usar agua, que necesitamos nuestro país o no podremos cultivar. Además, el tipo de variedades que puedes cultivar, lo que no tendría sentido en el contexto del cambio climático».

Catena agregó: «Sería un error que Argentina pudiera hacer lo que queremos cuando en Francia tienen todas estas regulaciones, entonces no hablo de usarlas en la etiqueta. Estoy de acuerdo en que cualquier cosa que limite nuestro trabajo no es buena». , especialmente en el contexto del cambio climático”.

Se ha señalado que, a medida que los productores colocan sus vinos centrados en la tierra cada vez más en el centro de atención, puede negarse la necesidad del término francés: «El hecho de que extraigas vino de tu propio viñedo demuestra que respetas la tierra superior, por lo que ¿Por qué adoptar el término “Habla por sí mismo”, dijo uno de los miembros de Trade.

Dirceu Vianna Junior MW parece estar de acuerdo, comparando a un productor de vino que quiere usar el término francés para su vino con un estudiante de artes marciales que intenta «mejorar su sentido o su maestro».

Dijo que el único camino posible hacia la victoria es jugar con tus fortalezas únicas, simplemente porque nadie más las tiene. Por este razonamiento, parece tener mucho sentido desarrollar un término que hable de los detalles de la tierra y su área, en lugar de tomar prestados los viejos trucos de «sensei».

Parte del impacto inicial que siente la gente cuando un enólogo de Argentina, Chile, Australia o Napa sugiere usar un término como Grand Cru, proviene del pensamiento binario sobre lo que significa ser un país del ‘nuevo mundo’ o del ‘viejo mundo’.

Ciertamente, hay muchos que dirían que los países «más nuevos» que hacen vino no tienen derecho a beneficiarse de un sistema francés centenario.

Sin embargo, Adrianna Catena, quien representa los intereses de Catena Zapata en el Reino Unido, señaló que términos como Old Vs New World pueden ser problemáticos. “Simplifica demasiado y evita que veas las cosas buenas”, dijo.

«¿Vas a decirle a China que son un mundo nuevo?» alumna Laura Catena, quien explicó que los viñedos de Catena Zapata albergan selecciones masales de pie franco que llegaron a la Argentina a fines de la década de 1850. Sería difícil para usted describir las viñas patrimoniales como “nuevas”….

Phil Crozier de Wines of Argentina sugirió que en lugar de quedarse estancado en cuanto a si ciertos términos deberían estar disponibles para todos o no, había un problema mayor en juego: «Creo que todos quieren llegar al punto en que el nombre del producto se vende solo, entonces este vino es ante todo vino Katina Zapata.

Uno de los objetivos de la charla y degustación, que tuvo lugar en el Hotel Cadogan de Chelsea, fue celebrar la diversidad de vinos elaborados en Europa y América del Sur, así como reconocer sus evidentes similitudes en calidad.

Después de probar Sassicaia 2017 junto con Nicolás Catena Zapata 2019, ambos con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, pero con vinos argentinos también hilados en el mágico 30% Malbec, me pregunto si sería mejor para Argentina pasar por alto a Francia por completo y simular un enfoque «supertoscano». en cambio.

«Super Mendoza» o «Super Uco» tienen un episodio específico.

Olvídate de dormir esta noche Katina concluyó dando por concluida la discusión.