Horarios de Buenos Aires | Brasil, el mayor exportador mundial de carne vacuna, se aleja de la carne

El consumo de carne en Brasil, el mayor exportador mundial de carne de res y pollo, cayó considerablemente este año debido a que el aumento de los precios de los alimentos frenó la demanda. Aún más curioso, más del 90 por ciento de los brasileños dicen que no quieren volver a sus hábitos anteriores de comer carne.

Sesenta y siete por ciento de los brasileños comieron menos proteína animal en los últimos 12 meses que en el año anterior, según una investigación del Good Food Institute (GFI) y la firma de investigación global Toluna. Si bien la mayoría citó los aumentos de precios como la razón principal de los recortes, más de un tercio dijo que las preocupaciones por la salud fueron el principal impulsor del cambio de hábitos. Alrededor de la mitad de ellos dijeron que el cambio fue motivado por ellos mismos.

Brasil se une a la lista de grandes mercados de carne que han reducido el consumo en medio del aumento de los precios, como resultado de mayores costos de alimentación y logística y menores suministros a medida que se disparan las exportaciones a Asia. Cambios similares afectaron las ventas de carne bovina en Argentina y Estados Unidos, que, junto con Brasil, son los mayores consumidores de carne roja.

Uno de cada tres brasileños que limitan el consumo de carne han adoptado carne vegana falsa como alternativa, frente al 25 por ciento del año anterior. GFI dijo que tales productos son más populares entre los compradores que han eliminado la carne de su dieta por razones de salud, pero también son elegidos por clientes afectados por la inflación de los alimentos.

Solo el siete por ciento de los brasileños dijeron que quieren comer más carne el próximo año. En el grupo que ya compra menos proteína animal, el 93 por ciento dijo que planea mantener su dieta actual o reducir aún más la carne. “No existe una preocupación inmediata sobre un aumento en el consumo de carne”, dijo GFI, señalando una perspectiva prometedora para las alternativas a la carne de origen vegetal en Brasil. «Aquellos que limitan su consumo de carne se embarcan en un viaje para cortarla más».

Por Tatiana Freitas, Bloomberg