Jaja abrirá la próxima semana en Ohio (fotos)

Cleveland Ohio – Gagá Se pronuncia «zha-zha» y significa, bueno, misteriosamente… nada.

¿Qué significa la palabra gaga? Puede significar «vista impresionante» porque tiene exactamente eso desde su posición en el segundo piso en el vecindario de la ciudad de Ohio de Cleveland en Gering Street. El West Side Market está cerca, y la vista de la ciudad se presenta en el horizonte cercano.

Puede significar «internacional» porque se basa en diferentes sabores e influencias globales en el menú, el vino y el ambiente.

«Durante el día, se siente un poco parisino», dijo Dan Wallen de Harbor Bay Hospitality. «Pero por la noche, te sientes como si estuvieras en Bogotá, o en algún lugar de América del Sur, como la primera noche de vacaciones. Entonces se transforma».

Cualquiera que sea la teoría a la que se suscriba, la inauguración oficial de Jaja es el miércoles 12 de octubre.

Whalen es el catalizador detrás del proyecto. Nativo de Cleveland que pasó algunos años en Chicago trabajando para un desarrollador de centros comerciales, Whalen conoció a personas con propiedades en Harbor Bay en Chicago a través de canales comerciales. Con el tiempo, unieron fuerzas y él los convenció de considerar a Cleveland para el desarrollo.

“Era la idea de un asador para mujeres, o diseñado a la medida de las mujeres”, dijo. «Y si quisiéramos invitar a una fiesta de seis a ocho mujeres que normalmente no irían a cenar ellas mismas a un salón necesariamente rojo o de mármol porque es un bistec, ¿cómo sería ese menú? ¿Cómo se sentiría el salón? ¿Cómo sería la música? Y donde terminó fue una especie de cosas híbridas latinas y mediterráneas que se construyen alrededor de platos pequeños, pero aún puedes entrar y tener un gran trozo de carne.

“El nombre fue literalmente, solo dibujamos las palabras a mano y elegimos una que se vea hermosa”, dijo. «Gaga parecía hermosa porque era repetitiva sin ser perfecta. Teníamos una lista de 15 nombres, y ese nombre me seguía hablando por cualquier motivo porque sonaba hermoso».

READ  Bolsa de la Copa del Mundo de Hockey Junior de Argentina, venció a Alemania en la final

La línea que fluye es hermosa y también lo es la vista. Whalen sabía por sus frecuentes viajes a Cleveland que el área tenía potencial.

«Este ángulo fue genial, ¿no?» Él dijo. «Y tenía mucho potencial y el hecho de que tienes este mercado histórico, tienes todas estas cosas que iban por West 25th Street, pero esta esquina todavía tiene el centro comercial de la década de 1980».

Whalen describe a Jaja como «una versión femenina y de espíritu libre de lo que un asador quiere que seamos».

Su cocina está instalada en el primer piso con una parrilla argentina a leña de 20 pies.

«Queríamos que se inspirara en el mundo», dijo sobre la cocina. «Así que comenzó a ser argentino e influenciado por algo del Mediterráneo. Entonces la idea fue: ‘¿Qué pasaría si pudiéramos hacer platos compartidos, platos pequeños, ya sabes, sociales?'». Ya sabes, cuando tienes una cena con amigos, ¿qué haces? Comes la comida antes de la comida y hablas de la isla de la cocina mientras parte el pan. Y entonces es algo así como el mismo enfoque. Todo en la lista está destinado a ser compartido y transmitido. Así que puedes conseguir un poco de todo. Entonces sí, en un lado del menú está anclado con grandes trozos de carne. Y creo que existe la oportunidad de combinar esas dos cosas y ser único».

El espacio de 2,300 pies cuadrados cuenta con banquetas y mesas de colores claros, cubiertos coloridos, verduras colgantes y un techo de vidrio para dejar entrar la luz natural.

Valen conoce la zona. Hace una década, un cantinero en bebida nano ultima calle

Dijo que todo el edificio en el que se encuentra Gaga atrae a aquellos que quieren estar «cerca del centro de la ciudad sin tener que vivir en el centro de la ciudad». El West Side Market está justo al otro lado de la calle, en Cleveland Metroparks Vía Verde Línea Roja Agregó que está cerca.

READ  Los indios pasaron un tercio de sus horas de vigilia en 2021 en el móvil

Brian Wallen es un chef ejecutivo. Su hermano Dan Wallen está a cargo de Harbor Bay Hospitality.

El chef ejecutivo es el hermano de Whalen, Brian, quien ha estado cocinando desde que estaba en la escuela secundaria en Willoughby South. Asistió a la escuela culinaria y trabajó en los principales restaurantes de Cleveland, como Fahrenheit, Albatross y Chinato.

Dan Allen pensó en la idea del concepto de restaurante. “Nos miramos en el espejo”, dijo un día, ‘Bueno, ahora o no. «»

La sommelier Nora O’Malley es la jefa de operaciones y se encarga de las tareas diarias y las decisiones alimentarias. Dijo que anteriormente era propietaria de un bar de vinos en Nueva York, escribía sobre vinos y dirigía una tienda de vinos.

Y para el vino, la lista tiene alrededor de 70 listas, una gama manejable geográficamente diversa y bien elaborada.

«No son todos, ya sabes, los taxis en Napa», dijo Wallen. “Tenemos vinos de Uruguay, Argentina y España”. (Alrededor de una docena de países, incluidas varias regiones de EE. UU., Están representados en la lista de vinos).

Y dado que hay muchos lugares para tomar cerveza artesanal en Ohio, incluido Pioneer en el sótano de Jaja, Market Garden Brewery al otro lado de la calle, Great Lakes Brewing Co. A una cuadra de distancia y en varios otros lugares, incluidos Hansa y Bookhouse, la espuma no es una prioridad. Los dos disponibles en Jaja son buenos: Anchor Steam, un sabroso restaurante California Common, y Sofie, un rancho estilo belga de Goose Island Beer Co.

Harbor Bay Hospitality es una división de Compañía de Bienes Raíces Harbor Bay. Introducción Cleveland es el edificio de apartamentos comerciales de la compañía en Gehring que alberga a Jaja.

El Pioneer antes mencionado es el bar deportivo del sótano con 26 televisores, un gran patio y un bar al aire libre integrado en un viejo remolque Airstream. Y Edda es la marca de café de la compañía, con Charlie Eisenstadt, antes de Pour, dirigiendo la tienda. Planta alta para eventos. Este espacio comenzó durante el fin de semana del All-Star Weekend de la NBA en febrero.

READ  HyperX renueva su relación de nueve años con Meta Entertainment (NME) Dignitas como socio oficial de periféricos

“No teníamos intención de dedicarnos a la hospitalidad, y ciertamente no tenemos cuatro conceptos a la vez”, dijo Wallen. «Pero quedó claro que si pensábamos que teníamos una gran propiedad inmobiliaria y queríamos más comodidades para los residentes, entonces este pequeño santuario de cosas para hacer sería útil».

El componente residencial es fuerte: de 300 unidades el 98% son alquiladas.

Whalen dijo que se sintió alentado por el exterior de las torres que revisaron el espacio.

«Todos explotaron», dijo.

«Y se siente bien. Porque significa que estamos haciendo cosas buenas. Y creo que es un momento realmente emocionante, con nueva gerencia y todo. Así que parece haber buena energía».

sobre gaja

dónde: 2050 avenida Gehring , Cleveland.

Apertura: Miércoles 12 de octubre.

horas: de 17:00 a 02:00 los viernes y sábados; 5 a 11 pm de domingo a jueves; De 11 a 15 h los domingos.

estacionamiento: algunas calles. Lotes detrás de West Side Market.

Cobertura relacionada: Tres nuevos restaurantes llegarán a la ciudad de Ohio este verano: Pioneer, Ida y Gaga

Estoy en cleveland.comEl equipo de Vida y Cultura cubre temas relacionados con comida, cerveza, vino y deportes. Si quieres ver mis historias, Esta es una guía en cleveland.com. Bill Wills de WTAM-1100 y yo normalmente hablamos de comida y bebida los jueves a las 8:20 am. Gorjeo: @mbona30.

Anímate el fin de semana y Participación por cleveland.comNuestro boletín de correo electrónico semanal «In the CLE», su guía esencial de las mejores cosas que hacer en Greater Cleveland. Llegará a su bandeja de entrada el viernes por la mañana: una lista exclusiva de tareas pendientes centrada en lo mejor del fin de semana. Restaurantes, música, cine, artes escénicas, diversión familiar y más. Simplemente haga clic aquí para suscribirse. todos cleveland.com Los boletines son gratuitos.

¿Te gusta la buena comida local + bebidas, fotos y videos? Seguir DineDrinkCLE en Instagram.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.