La dieta detrás del éxito de Thomas Martín Echeverry: «Hace una gran diferencia en el fitness» | gira ATP

Nota del editor: esta historia está traducida de ATPTour.com/es.

Lo único negativo que puede encontrar Thomas Martín Echeverry en el hecho de seguir compitiendo en Roland Garros es que tiene que privarse de una gran cantidad de alimentos que su dieta como deportista de élite le impide comer. Helado, pizza y gofres son algunos de los alimentos que el argentino de 23 años solo puede comer ocasionalmente una vez eliminado del torneo.

Pero evitar los placeres culposos de comer y apegarse a la dieta que le ofrece el nutricionista Luciano Spina ha sido fructífero para el argentino. Antes de ingresar a los cuartos de final del Major del miércoles contra Alexander Zverev en Roland Garros, Echeverri habló con ATPTour.com sobre la importancia de la comida en su carrera. También se refirió a su potencial como chef y su plato favorito cuando no está compitiendo (su abuela, Milanisa).

Si invitaras a amigos a cenar a tu casa, ¿qué cocinarías y por qué?

Asado. Somos muy buenos en las parrilladas en mi país. Cuando estoy con amigos cocinando a la parrilla, tomando mate… necesitas una buena cantidad de tiempo para que la carne se cocine bien, y eso me encanta porque puedo relajarme, conversar y descansar.

¿Cómo calificarías tus habilidades culinarias del 1 al 10?
No sé. Yo no soy mala. Soy mejor en una barbacoa. Me gustaría aprender a cocinar más. Durante la pandemia, traté de aprender cosas nuevas. Me gusta cocinar. Con mi novia he tomado muchas clases de tacos, salsas para pastas y cosas así. Todavía quiero aprender a hacer un mejor risotto y condimentos. Esta es la clave del buen sabor.

¿Qué tan estricta es su dieta?
¡Muy estricto! En el nivel de élite, hace una gran diferencia en términos de condición física. El sueño y la comida completan esto. Es muy importante. Solo me permito ciertas cosas cuando termina el torneo. Podría comer postre por la noche cuando sé que no estoy compitiendo. Pero trato de seguir la dieta.

¿Qué alimentos comes cuando haces trampa en tu dieta?
¡Helado! Me gusta mucho el sabor del zabayón. También tengo debilidad por las tortitas. Cualquier cosa con queso y frituras. Después de los torneos o cuando me tomo un descanso en Argentina son las únicas posibilidades que tengo de asumir cosas como esta. Pero cuanto menos te permitas hacer esto, mejor. Estas cosas no te harán ningún bien a largo plazo.

¿Qué tan diferente es tu dieta en el Tour y cuando no estás compitiendo?
Es muy parecido. Muchos jugadores argentinos tienen el mismo nutricionista, su nombre es Luciano Spina. Te da muchas cosas para elegir. Y usas esa lista como guía. Cuando juegas a nivel ATP Tour es muy fácil porque lo tienes todo en el torneo. Vas a la cantina y todo está ahí. Lo más difícil en [ATP] Torneos Challenger Tour, por ejemplo. Definitivamente no habrá restaurantes en el club con mucha variedad, y tienes que salir. Luego tienes comidas preparadas que son difíciles de cambiar. Pero haces lo que puedes.

¿De qué depende tu dieta?
Siempre hay proteínas y un poco de ensalada. Tratamos de evitar la carne oscura, especialmente en competición. Comemos pasta de vez en cuando, alrededor del mediodía. Es muy útil. También como mucha fruta y bocadillos con barras de proteínas a media mañana y al final de la tarde. Los suplementos son otro aspecto muy importante.

Aparte de los dulces, ¿qué otros alimentos debo evitar mientras compito? No puedo comer nada frito, nada grasoso. Se debe evitar cualquier cosa que pueda ser demasiado rica. pizzería por ejemplo.

¿Qué comes la noche antes de un partido?
Un poco de carne con verduras. Eso es todo. algo ligero. Tal vez pueda tomar un postre de frutas y listo.

¿Qué pasa con el día del partido?
Esto depende mucho del tiempo. Si juego por la mañana, como más la noche anterior. Si juego por la tarde, como menos la noche anterior y desayuno abundante por la mañana. Esto depende del plan. Si juego por la tarde, por ejemplo, tendré algo ligero a la mitad del día. Arroz, tal vez. Es importante desayunar bien.

¿Qué consumes durante los partidos?

Yo como plátanos y nueces. Esto me mantiene en marcha. En cuanto a la hidratación, mucha agua, algo de isotónico y sales.

¿Cuál es tu plato favorito que has comido antes?
Tengo dos. Matambre a la pizza, un plato en mi país. Y mi abuela, Milanisa. Cuando voy a Argentina lo visito para poder tenerlo.

¿Te gustaría aprender a cocinarlo?
¡No puedo porque es un secreto y mi abuela no se lo dirá a nadie! No sé si ella lo revelará en algún momento. No sé qué puede ser, siempre quise saber. Pero no hay nada como eso.

¿Tienes algún plato favorito que no sea argentino?
Ceviche de Perú. La pasta en Italia es increíble. También pizzería. Sé que mi dieta no me lo permite, pero cuando vas a Italia tienes que conseguir la pizza exótica. algo asombroso.