La inflación del peso está deprimiendo la vinificación argentina

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RIO DE JANEIRO, BRASIL – Tiempo de cosecha en Argentina. En la provincia de Mendoza, donde se cultiva el 70% del vino argentino con la majestuosa Cordillera de los Andes como telón de fondo, Eduardo Polenta, dueño de 135 hectáreas de Bodega Polenta, prefiere ver la copa medio llena.

Estamos contentos de que la epidemia haya provocado un aumento del consumo y del turismo interno. El impacto se está sintiendo a nivel internacional y lo vemos en nuestras exportaciones ”, dice, mientras en el otoño del sur los recolectores de uva están ocupados recolectando racimos de carne de este suelo árido.

Sin embargo, el panorama es sombrío para el sector vitivinícola argentino. Si bien el consumo ya ha aumentado a nivel mundial y el vino argentino se ha beneficiado de su precio competitivo para ganar participación de mercado, la prolongada crisis económica del país, la alta inflación y las sucesivas caídas del valor del peso (38% en 2019, 28% en 2020) amenazan la rentabilidad. El sector, que acaba de sufrir seis años consecutivos de caída de las ventas. Y muchas bodegas temen no poder aguantar más.

La tasa de inflación más alta está en América Latina

«Vivimos de una moneda, el peso, que se está depreciando. Si esto hace que los vinos a granel sean más competitivos, las materias primas importadas que necesitamos (corchos y botellas) nos cuestan más pesos. Los márgenes tienden a bajar», dice Hervé Bernie-Scott. Director de bodegas y viñedos en Chandon, Argentina. «Por eso casi todas las bodegas argentinas tienen problemas de flujo de caja», agrega.

Según un informe del Instituto Nacional de Cultivo de la Uva, 2020 finalizó con una «recuperación en el consumo de vino en el mercado nacional del 6,5% respecto a 2019». En las exportaciones, los vinos a granel se han beneficiado de la devaluación del peso para incrementar las ventas en volumen, especialmente para el enorme mercado chino, según un estudio del Centro de Estudios Económicos de Bodegas de Argentina. Sin embargo, «no fue lo mismo para el volumen en dólares, que disminuyó, especialmente para el vino embotellado, el más bajo desde 2013», dice la misma fuente.

Con la inflación alcanzando el 36% en 2020, la más alta de América Latina después de Venezuela, Polenta dice: «Tenemos que lograr que los comerciantes de vino entiendan» que «no podemos mantener el mismo precio todos los años».

La diversidad de suelos como marcador de identidad del vino argentino

De cara al futuro, muchas bodegas apuestan por unos vinos de gran calidad, distintos al famoso Malbec (tinto). Los enólogos coinciden en el éxito de las últimas cosechas. Con una primavera y un verano muy secos, “2020 fue mucho más cálido, lo que nos permitió tener más concentrado, más color, más polifenoles, más taninos”, describe Javier Le Forte, el mundo de los licores en Pulenta Estate.

Las esperanzas también se apoyan en la continua tendencia alcista del consumo, que «sigue aumentando en estos primeros meses de 2021», presume Mariano de Paula, director de vinos de Rutini Wines, una finca de 400 hectáreas ubicada entre 1050 y 1200 metros sobre el nivel del mar. . nivel.

Hervé Bernie Scott, un francés que vivió en Argentina durante 30 años, cree que la calidad del vino del «Nuevo Mundo» ahora es reconocida, pero las bodegas aún enfrentan el desafío de encontrar su «propia identidad» aprovechando la diversidad del suelo. .

“Debemos apostar por más calidad, por vinos que reflejen la especificidad de las variedades de uva y del suelo en el que se cultivan. Poco a poco, el consumidor buscará esta característica, la singularidad de la variedad cultivada en un suelo determinado. «

Fuente: Revue du Vin de France