Revisión de los juegos de comidas Goldbelly x Chef Francis Mallmann

En su primera oferta internacional, una tienda de comida en línea se asoció con un chef argentino para enviar kits de comida estilo asado patagónico a todo el país.

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sLa comida es mi lenguaje de amor. En 2020, eso significó llevar rollos de canela frescos en bicicleta a la puerta de mis amigos o compartir botellas de vino con ellos a seis pies de distancia en varios parques alrededor de la ciudad de Nueva York.

Para los seres queridos que viven lejos, confió en Goldbelly, una tienda en línea fundada en 2013 que envía alimentos regionales populares de EE. UU. A través de los servicios nocturnos de UPS y FedEx. Cuando no pude pasar el Día de la Madre cara a cara con mi mamá en California, le pregunté Bagels de H&H de la ciudad de Nueva York. Para el cumpleaños de mi hermana en agosto, envié un Tienda de comestibles Mafoletta Centrale De Nueva Orleans.

Ahora en 2021, completamente vacunado, puedo entregar personalmente el pan a la puerta de mi madre. Si quisiéramos, mi hermana y yo podríamos viajar a Nueva Orleans mañana y disfrutar juntos de estos sándwiches en el Barrio Francés.

Pero muchos destinos internacionales permanecen fuera de su alcance debido al cierre de fronteras y las altas tasas de COVID. Vuelve a entrar Goldbelly: por su El primer show gastronómico internacional, se asoció con la famosa chef argentina Frances Mallmann, a quien quizás reconozcas de Netflix Mesa del chef—Envía juegos completos de comida estilo asado estilo patagónico, además de empanadas y postres completamente preparados en todo Estados Unidos.

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El otro fin de semana pude probar algunos platos de este Nuevo grupo En el patio trasero de mis amigos en Brooklyn. Si bien no pudimos recrear las espectaculares vistas de las montañas del paisaje patagónico de Argentina, compartir comida y sentarnos durante horas alrededor de una mesa en nuestra primera cena en más de 15 meses fue un verdadero escape.

Si quieres ir realmente a lo grande, puedes optar por el tradicional banquete de asado argentino por 10-12 ($ 469, goldbelly.com), que incluye no solo solomillo, sino también bistec de falda, dos filetes de chuletón deshuesados, seis costillas cortas y seis salchichas de chorizo. Por supuesto, también hay acompañamientos, como rodajas de papa marinadas, delicioso queso provoleta condimentado y ratatouille, así como salsas chimichurri y criolla.

Con solo seis de nosotros, Lamb Malbec 7.5 Hour Dinner Set para 6-8 ($ 299, goldbelly.com) y juego de panqueques Dulce de Leche ($ 79, goldbelly.com) de postre, parecía un lugar menos ambicioso para comenzar una sencilla cena dominical. Ambos grupos llegaron el viernes por la tarde a través de envío nocturno (para este grupo puede elegir entre la entrega el miércoles y el viernes).

Cada juego se entregó en una caja separada con una bolsa para congelador y bolsas de hielo para mantener todo frío y fresco. El juego de cordero viene con dos piezas de 25 onzas de cordero deshuesado, 16 onzas de cordero, 10 puré de papas y 16 onzas de gremolata (una salsa con perejil, orégano, almendras en rodajas y menta). El juego de panqueques llegó con seis panqueques en forma de crepe, seis rodajas de naranja quemadas cubiertas con romero y una bolsa de 12 onzas de rica salsa de dulce de leche de caramelo.

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Para reducir el trabajo de preparación, cada artículo llegó completamente preparado en bolsas de plástico envasadas al vacío. Todo lo que teníamos que hacer era proporcionar vino, aceite de oliva y sal. La cantidad de embalaje no era exactamente ecológica, pero mientras no estemos volando en un vuelo a Argentina en el corto plazo, parecía un buen negocio por ahora. Lo único que no se incluye en los paquetes es que están impresas las instrucciones de cocción. (Tendrá que imprimirlo o leerlo desde su computadora desde el sitio web de Goldbelly).

Desde el empaque hasta el plato, solo tomó 20 minutos preparar la harina de cordero y papas.

Afortunadamente, todo fue muy sencillo. Dado que los rollitos de cordero habían sido cocinados con hinojo, perejil, chalotes y vino Malbec argentino durante más de siete horas antes del envío, lo único que tuvimos que hacer fue cortar los troncos en trozos iguales y calentarlos en una sartén con las chuletas de cordero durante siete minutos lado. (La carne llega precocida, pero los filetes se entregan crudos para que puedas asarlos a tu gusto). Mientras se calienta el cordero, ponemos el puré de papa en otra sartén de hierro fundido con un poco de aceite de oliva y lo dejamos crujiente. Todo el proceso de cocción tomó unos 20 minutos desde que se desempaqueta hasta que se coloca en un plato y se cubre con salsa gremolata.

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Después de un año de cocinar solo día tras día, me complació poder compartir una comida como esta sin tener que asar el cordero durante siete horas. Las patatas estaban perfectamente cocidas y el cordero estaba tan blando que se deshacía tan pronto como nuestros tenedores lo tocaban. Los tamaños de las porciones también fueron precisos: los seis quedaron satisfechos sin estar demasiado llenos y hubo algunas sobras para el anfitrión al día siguiente. El único elemento de la comida que se consumió fueron los panqueques de dulce de leche. Podría sacar el dulce de leche directamente de la bolsa con una cuchara, pero los panqueques precocinados no se calentaron bien y se partieron cuando tratamos de enrollarlos como se indica.

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La próxima vez que tenga ganas de organizar una cena sin pasar horas preparando la cocina, definitivamente consideraré pedir uno de estos juegos de comida de Goldbelly nuevamente. Sin embargo, podría omitir el postre y cargar 12 paquetes de empanadas de carne ($ 99, goldbelly.com) para aperitivos en su lugar.

Para ver la colección completa de Chef Frances Mallmann x Goldbelly, visite goldbelly.com.

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