Seis ingredientes para comidas congeladas mejores y más baratas

Atrás quedaron los días en que los alimentos congelados se consideraban un primo pobre de todas las cosas frescas.

Ahora, algunas versiones congeladas de alimentos populares no solo son mucho más baratas que los productos frescos, sino que la ciencia más reciente demuestra que pueden ser incluso más nutritivas.

Así que la próxima vez que vaya al supermercado, no se salte el pasillo congelado, por el bien de su bolsillo y de su salud.

verduras de hoja verde

Las verduras de hojas verdes como la col rizada, las espinacas, el brócoli y el repollo son algunos de los alimentos más ricos en nutrientes que existen.

Idealmente, necesitamos al menos dos porciones por día para obtener la gran cantidad de beneficios para la salud.

Aunque están cargados de vitaminas B, K y C, y poderosos antioxidantes conocidos por sus beneficios anticancerígenos, estos nutrientes son relativamente inestables, lo que significa que pierden gran parte de su contenido vitamínico después de recolectarlos.

Tome espinacas frescas, por ejemplo. Sus hojas son delgadas y susceptibles al daño oxidativo, por lo que puede perder toda su vitamina C dentro de los siete días posteriores a su almacenamiento a temperatura ambiente.

La espinaca congelada, por otro lado, ha sido congelada inmediatamente después de la cosecha, por lo que conservará su contenido vitamínico hasta que esté madura.

Las verduras en el congelador son mucho más fáciles y convenientes para cocinar, por lo que es más probable que las comas.

Si piensa en cuánto tiempo pueden tardar las verduras frescas en viajar desde la granja hasta su plato, la diferencia en el contenido de vitaminas entre las espinacas frescas y las congeladas probablemente sea significativa.

Esta es la razón por la cual las verduras congeladas (las verduras de hoja verde en particular) son una opción inteligente para los supermercados.

Esto no se debe a que estén congelados una vez recogidos. Las verduras del congelador son mucho más fáciles y convenientes para cocinar, por lo que es más probable que las coma, en lugar de encontrarlas semanas después marchitas en la parte trasera de la nevera.

Además, es menos probable que los ingredientes congelados se vean afectados por las fluctuaciones estacionales de los precios.

Esta es la razón por la cual una lata de espinaca o col rizada congelada suele ser tan barata como $ 1 o $ 4 por kilogramo, en comparación con $ 17 por kilogramo o más para las verduras de hoja verde frescas, que pueden perder su vitalidad en cuestión de días.

Las verduras congeladas también son increíblemente versátiles: están disponibles y listas para agregarlas a salteados, sopas, guisos e incluso batidos para aumentar los nutrientes fácilmente.

arroz vegano

No hace mucho tiempo, los fideos de calabacín y el arroz con coliflor estaban en boca de todos los amantes de las comidas bajas en carbohidratos. Desde entonces, han encontrado una base de fans que va mucho más allá de la variedad paleo gracias a su contenido rico en nutrientes.

Sustituir un carbohidrato con almidón por una base vegetal como «arroz» congelado hecho con coliflor, brócoli o zanahorias (o los tres) es una forma inteligente de aumentar sus vitaminas y minerales.

Las verduras crucíferas como la coliflor y el brócoli son una opción especialmente buena debido a la poderosa molécula de sulforafano, conocida por sus propiedades anticancerígenas.

Esta molécula no se activa en forma congelada, pero después de ser escaldada y congelada inmediatamente después de la cosecha, las verduras proporcionan muchos otros nutrientes como la vitamina C.

Luego, para ayudar a activar el sulforafano dentro de los ingredientes congelados, todo lo que necesita hacer es agregar una fuente fresca de repollo o brócoli al plato.

El arroz con vegetales congelado es especialmente conveniente para los días ocupados de fin de semana y se puede aderezar en minutos con una lata de atún u otras cachivaches de su despensa o refrigerador.

Mariscos

Muchos de nosotros podríamos beneficiarnos de comer más mariscos. Ricos en nutrientes esenciales como zinc, yodo, grasas omega-3 y proteínas, los mariscos no solo saben muy bien, sino que también son increíblemente buenos para usted.

Desafortunadamente, el alto costo y la disponibilidad limitada de mariscos frescos significa que a menudo terminamos salteando el pescado, las gambas o los mejillones para la cena en favor del pollo o la carne roja.

Es por eso que las ostras y el pescado congelados están siempre disponibles. No solo son más baratos que los productos frescos, sino que también son más fáciles de transportar, almacenar y preparar.

Tener un caldo listo de pescados y mariscos en el congelador significa que siempre tendrá algo sabroso a mano para hornear, asar a la parrilla o agregar a platos combinados para aumentar las proteínas.

comida congelada

Las comidas congeladas a veces tienen mala reputación, pero cuando se trata de opciones fáciles y asequibles, es difícil superar una cena que solo necesita un microondas rápido.

La calidad y los precios, por supuesto, varían, pero la cantidad de opciones deliciosas aumenta constantemente. Muchas de las comidas ofrecen tan solo $ 4 o $ 5 por porción, lo que pocos de nosotros podemos hacer al preparar una cena similar desde cero.

Lo que algunas personas pueden no darse cuenta es que muchas cenas en el microondas son sorprendentemente nutritivas, gracias a los ingredientes congelados.

Y, contrariamente a la creencia popular, calentar los alimentos en el microondas no destruye los nutrientes de la misma manera que lo hace hervir durante un tiempo prolongado.

Por lo tanto, no tiene que preocuparse si la vida se vuelve ajetreada o si está demasiado cansado para cocinar; desde una perspectiva de costo y salud, es mucho mejor tener cenas congeladas que pedir comidas fritas o para llevar.

Lo principal a tener en cuenta es que las comidas deben contener al menos dos o tres vegetales diferentes y al menos 20 gramos de proteína por comida.

bayas

La variedad de frutas disponibles en los pasillos de congelados del supermercado es mayor que nunca. Y para las bayas en particular, sacar algunas del congelador es una de las formas más nutritivas de comerlas, salvo que las recojas tú mismo.

Todos los tipos de bayas, incluidas las frambuesas, las frambuesas y las fresas, son fuentes ricas en vitamina C y una serie de fitoquímicos conocidos por sus propiedades anticancerígenas.

Algunos de estos fitoquímicos son particularmente susceptibles a la descomposición y el deterioro con el tiempo, pero se conservan cuando las bayas se congelan poco después de la cosecha.

Las bayas congeladas también cuestan aproximadamente la mitad del precio de las variedades frescas, que a menudo están en la despensa o en los estantes de los supermercados durante días.

Así que la próxima vez que prepare un batido, un tazón de cereal o un postre horneado, agregue algunas bayas de su caldo congelado para aumentar su consumo de antioxidantes.

hierbas y especias

¿Alguna vez te has quedado sin hierbas frescas en medio de la cocina y tienes que salir corriendo a comprar algunas?

Luego, unas semanas más tarde, ¿descubre sobras marchitas en la parte trasera de la nevera? usted no está solo.

Una forma de resolver este problema es mantener un stock de hierbas e incluso especias en el congelador, para que nunca más se descompongan o pierdan ingredientes.

Congélelos en bandejas de hielo, bolsas selladas o recipientes herméticos. Luego agréguelo generosamente a guisos, productos horneados, bebidas, cualquier cosa en realidad, cuando lo desee.

Susie Burrell es dietista registrada y dietista registrada con una maestría en psicología del ejercicio.