Todas las recetas de caramelo que necesitarás

Crème brûlée en Francia, dulce de leche en Argentina, bal mithai en Pakistán y flan de leche filipino, el caramelo ha sellado varias veces su pasaporte.

Siéntate, relájate y disfruta de un baño en un océano de caramelo dorado.

Filipinas: pastel de mandioca y flan de leche

Una capa de caramelo de coco envía el pastel de yuca filipino a la estratosfera de los pasteles inolvidables. Suena divertido, pero este es un pastel sorprendentemente fácil, especialmente si tienes un soplete listo.

La influencia francesa en la cocina filipina siempre produce buenas comidas (banh mi, ¿alguien?). La tarta cremosa y de caramelo está disponible con lo mejor.

Pakistán: Pal Mitai y Suhan Karamel

Los caramelos de goma se hacen en muchas culturas, pero quizás a Pakistán le gusten más. Pal Mitai es caramelo que se ha cocinado hasta que esté de color marrón oscuro. Los dulces se conocen coloquialmente como «chocolate» y son fácilmente adictivos.

Igualmente irresistible con una taza de tabletas paquistaníes de caramelo lustroso con sabor a miel, azafrán, pistacho y almendra.

Guinea: Tarte caramélisée aux mangues et bananes

La cultura gastronómica de la República de Guinea en África Occidental se ha visto fuertemente influenciada por su pasado colonial, y esta tarta de frutas oscuras y caramelizadas, con sabor a ron y vainilla, y prima de la clásica tarta francesa tatten, es su personificación.

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España: Crema Catalana

La versión francesa del postre cubierto de caramelo puede ser más conocida (ver más abajo), pero en realidad es la crema catalana la que vino primero. La deliciosa versión española se sazona con cítricos y canela y se refrigera hasta que esté firme, no horneada.

Francia: Crème brûlée y Tarte tartin

Entonces, esta receta es la versión de crema batida del clásico creme brulee francés. Es como la fusión de dos grandes familias para formar la verdadera dinastía que las gobierna a todas. Hinchado, pero con una corteza de caramelo agrietada.

Una tarta francesa que rivaliza con cualquier otra tartina, merece cada momento de práctica para acertar.

Alemania: Bienenstich

La cobertura de caramelo es lo que hace que este pastel de abejas sea tan irresistible. Supuestamente, la abeja se sintió tan atraída por este caramelo mágico que picaron al panadero que lo inventó… Estamos seguros de que sabía que valía la pena cada momento de agonía.

Escandinavia: Tuskakic

Suecia y Dinamarca tienen versiones de este brownie mantecoso con nueces y caramelo. Los granos de caramelo rezuman en hojuelas de almendras, convirtiendo la parte superior en galletas gigantes al estilo de Florencia.

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Gran Bretaña: pudín de caramelo pegajoso

No son muchos los que le dan un mordisco al pegajoso pudín de toffee y no se dirigen directamente a por más. Cualquiera que diga que es «demasiado rico» no ha tenido suficiente crema o helado.

Brasil: Brigaderos

En Brasil, una fiesta no se considera fiesta a menos que haya pequeños platos de dulce de chocolate con caramelo llamados brigadeiros. La textura es como un cruce entre caramelo suave y trufa de chocolate.

Argentina: dulce de leche

El dulce de leche es el mejor caramelo naturalmente rico, se come con todo en Argentina. Sobre tostadas para el desayuno, sobre tortitas, panqueques y muffins. Probablemente también sería bueno en el asado de grupa.

Venezuela: Torta de tres leches

El pastel de tres leches es amado en toda América del Sur, especialmente en Venezuela. Su popularidad aumentó desde la década de 1850 cuando la empresa Nestlé imprimió una versión de la receta en la etiqueta de sus productos de leche evaporada. Las capas de bizcocho, crema pastelera y merengue no tardaron en conquistar los corazones.

México: Cajeta Casera y Chocoflan

La cajeta casera es la versión mexicana del dulce de leche, pero está hecha con leche de cabra y caramelizada hasta que queda muy oscura y pegajosa.

Chocoflan son tres capas de decadencia y, por supuesto, el caramelo está encima.

América: palomitas de maíz con caramelo salado y pudín de caramelo

Si puedes recordar a Lolly Gobble Bliss comiendo el cielo, sabrás lo buenas que son las palomitas de maíz con caramelo salado.

Usa azúcar morena para hacer el caramelo y llegar al área de dulces. Agregar whisky bourbon suave como la seda lo convierte en un postre con leche digno de una fiesta.

Australia: rebanada de caramelo

Ve a casa por una inigualable rebanada de caramelo. También se le conoce como el ‘bizcocho millonario’, así lo llamaron los escoceses en honor a su rica decadencia. La adición de maní salado aquí seguramente convertirá este delicioso postre en un pan dulce multimillonario.

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