Un chef argentino enciende llamas en el antiguo lugar de Magnet con Barda

Cuando el chef Javier Bardawell entró por primera vez al nuevo restaurante Magnet en el vecindario Core City de Detroit justo después de su apertura, dijo que se había «enamorado».

Ahora, después de casi un año y medio, el chef nacido en Buenos Aires se prepara para presentarse a Detroit a través de su propio restaurante, Barda, en el mismo lugar.

«Tiene mucha personalidad», dice sobre la habitación con baldosas azules y cubículos con una barra empotrada en el medio y una cocina abierta al fondo de la habitación. «Sería difícil para mí ser algo más que Magnet, pero tengo mi propio repertorio, mi punto de vista sobre recibir gente aquí».

Cuando llegó al área metropolitana de Detroit hace dos años para abrir un restaurante con su amigo y socio comercial, dijo Bardawell, su plan era «una cocina abierta trabajando con madera». Cuando se acercó a Magnet, vio que ya estaba hecho.