Uno de los platos insignia de Argentina es la Inspiración de las Empanadas DelSur

Ingrese a Telsur Empanadas en Minnatonga, donde un mural en la pared izquierda lo saluda. Esta es una representación visual del conocido tango Balada para un logo.

El tablero del menú en la pared opuesta muestra los tipos de empanadas disponibles con los tradicionales sándwiches argentinos. Sobre el mostrador, una caja de cristal muestra diferentes tipos de empanodas.

A la hora del almuerzo, el lugar está repleto de clientes que disfrutan de la comida y otros que vienen a recoger pedidos para llevar.

Desde la izquierda, Nicolás Nikolov y Diego Montero, copropietarios de DelSur Empanadas Argentinas, posan para un mural de piso a techo en el área ampliada de su restaurante.

Nicole Neri para MPR Noticias

A medida que disminuye la congestión del almuerzo, también lo hacen los propietarios y el personal. Empanadas Del Sur Siéntese en una mesa en un rincón y almuerce, y antes de regresar a crear empanadas.

Cada cultura tiene comida conocida por ello. Que la comida argentina son las empanadas. El copropietario de DelSur, Niko Nikolov, dijo que puedes encontrar aperitivos que te den hambre de comida callejera o en un restaurante de lujo en Argentina.

«Cada región de Argentina tiene diferentes empanadas, norte, sur, centro. Crecimos con eso. Lo extrañamos. Queríamos recuperarlo e introducirlo en las ciudades gemelas», dijo Nikolov.

Pero ser dueño de un restaurante no es la única forma de tener un buen producto, dijo el copropietario de Delsur, Diego Montero. También se trata de proporcionar una experiencia cultural.

«Una de las razones por las que comenzamos es no solo brindarle a la gente algo familiar de Argentina, sino también compartir nuestra cultura con los demás», dijo Montero.

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Nikolaev de Buenos Aires y Montero de Córdoba se conocieron hace varios años en una cena en Minnesota a través de un amigo en común. Pronto descubrieron que ambos tenían no solo una gastronomía común sino también el sueño de abrir un restaurante.

“Después de conversar un rato, compartimos la idea de hacer algo en las ciudades gemelas con comida argentina”, dijo Montero.

Otros son la historia de Empanada.

rellenos de empanadas

Telsur Embanadas Un empleado de Argentinas sella el relleno de Embanadas.

Nicole Neri para MPR Noticias

Aunque abrieron la ubicación de Minnatonga en noviembre de 2018, en realidad comenzaron su negocio hace años. Comenzaron a vender empanadas por internet, pero Montero recordó con una sonrisa que no duró mucho. Luego comenzaron a hacer pop-ups en diferentes destilerías en las ciudades gemelas. En 2014 abrieron un food truck. Telsur también tiene un local en Malcolm Yards.

Nikolov se formó en el Instituto Argentina de Castronomia. Tenía 17 años cuando decidió que cocinar debería ser divertido.

El entrenamiento de Montero estaba todo en sus manos. Creció en una familia involucrada en la gastronomía. Trabajó en un restaurante desde muy joven. Y él siempre quiso cocinar.

“Después, cuando fui creciendo, siempre traté de encontrar la creatividad trabajando en la comida y trabajando en un pequeño restaurante en Córdoba”, dijo Montero.

Montero y Nikolov ampliaron recientemente el restaurante.

En la pared de la sección recién agregada del restaurante, se muestran algunos de los bailarines de tango sosteniendo emblemas y en el centro, la leyenda del fútbol argentino, Maradona. La nueva división no solo ampliará el comedor, sino que también será la sede de Argentina y, por supuesto, de los partidos de fútbol de la Copa del Mundo de este año. También empezaron a impartir clases de tango. La información sobre los próximos eventos se puede encontrar en sus páginas de Instagram y Facebook.

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Con la nueva ubicación también han llegado las escuelas. Los niños aprenden sobre Argentina y preparan y comen su propia embanada.

Recientemente establecieron un Almasen, una pequeña área de mercado con alimentos importados de Argentina.

En la cocina, los trabajadores preparan más empanadas. El primer paso es enrollar la masa en una máquina larga y amasarla en láminas. Un trabajador cercano cortó la masa con un cortador circular. Finalmente, un tercer trabajador tomó la masa finamente enrollada y la colocó en la prensa de gofrado. Rellenó un lado y luego presionó y dobló para crear una perfecta embanada en forma de media luna.

La mujer trabaja con harina.

Telsur Empanadas Un empleado de Argentinas enrolla masa para empanadas.

Nicole Neri para MPR Noticias

En el borde de cada embanada está inscrita la palabra telsur y en el borde opuesto está inscrito el tipo de embanada. Producen un promedio de 25.000 empanadas cada mes. Será más que eso en un mes ocupado, dijo Montero.

Además de empanadas, el restaurante vende tres tipos de sándwiches argentinos: un lomito de bistec, un lomito de pollo y un sándwich de chorizo. El choribán se hace con un chorizo ​​argentino. Pero como no pudieron encontrar salchichas localmente, comenzaron a hacer las suyas, dijo Nikolov.

Montero dijo que el chorizo ​​es el sándwich más popular en Argentina.

“Después de un partido de fútbol, ​​después de un concierto, puedes encontrarlo en cualquier lugar de la calle y en los restaurantes. Esto es una verdadera prioridad para nosotros”, dijo Montero.

Steak Lomido es otro bocadillo muy conocido. Lomido se traduce como Little Tenderloin.

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“Es muy popular en mi ciudad natal de Córdoba. Puedes encontrar lomitorias en todos lados”, dijo Montero.

Steak Lomido contiene bistec – lechuga, tomate, jamón, queso y huevos fritos. Montero insistió en que debía llevar huevos fritos. Y todo está hecho con pan casero.

Ningún menú está completo sin dulces. DelSur ofrece tortas sencillas, alfazores, macidas y sin vestido. Todos menos uno de los vestidos que adoptaron de sus amigas mexicanas eran de Argentina.

«No creo que haya nada mejor que Argentina que Flynn Con Dules de Leche», dijo Nikolaev.

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